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都市传说:厨神之路

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第605章 采访

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算着时间差不多了,杜明贤刚坐在电脑前,立刻就接到了舒亦婕视频电话的邀请——

“杜师傅,抱歉打扰啦!”

“没事,不过你这么正式地提前约好时间,是有什么要紧事吗?”

“工作上的事…哦,说到这个,你们前几天玩得开心吗?我其实真的很想一起去汐海玩的,只可惜工作太忙了!”

“你现在做什么工作呢?”

“给一家美食杂志当主编,当然也兼职写手~这不,最新的一期就是名为‘城市遗珠’的项目计划,要介绍一些虽然名不见经传但菜品超美味的小店!”

“哦?是吗…嘿嘿~”杜明贤不好意思地挠了挠头。

“好,那就进入正题啦,杜师傅你…认不认识这样的店铺?”

“啊!?我还以为——哦,抱歉,没太多头绪,我先挂了…”

“等一下!我开玩笑的啦!我当然是想采访厨神斋!你看,我连纸和笔都准备好咯!”

“好,采访费500。”

“诶?哦,那我是微信转给……”

“我也是开玩笑的啦!行了,玩笑开得差不多了,咱们赶紧开始吧?隔壁有只巨大的人形闹钟如果8点还没喂饱了是会准时叫的!”

“好,那就立刻开始!请杜师傅先做一下自我介绍吧?”

“杜明贤,28岁,身高181,体重75,三围是…”

“啊,不是体检所以个人情报不用这么详细啦!”

“好吧。”杜明贤心想:如果真是体检的话,自己身高178和体重80的真实数据是瞒不过去的。不过虽然听着是偏胖的身材,主要的脂肪堆积只在腹部,所以看起来还是蛮不错的…吧?

“杜师傅?”

“呃…抱歉,说到哪儿啦?”

“介绍一下厨神斋吧!”

“好!我是去年三月份在苍启开了这家名为厨神斋的小店,而它确实也很小,能供食客坐的位置只有4桌!后来街道口的店转让我就没再续约而是改为迁址,新店占地约70平米,也不算太大但和旧店相比宽敞舒适多了!”

“厨神斋主要的菜品是什么?”

“我曾经做过烧麦也做过粥,目前主营项目是面条,尤其是【招牌牛肉面】物美价廉,【厨神庖牛面】鲜嫩香郁,是我个人推荐一定要品尝的!当然,也有各式点心、面食、炒菜等,不断变动的菜单能让顾客有开盲盒的惊喜感!”

“原来如此!对了,杜师傅你再说一下你做菜的风格和口感偏向吧?”

“唔…因为我个人不太能吃辣,所以除非是食客特别点的【香辣蟹】、【剁椒鱼头】、【红油鸡】等辣菜,平素里做菜对于调料的掌控还是颇为严格的,口味偏清淡。就算是油、盐等必备的调料也会尽量少放,以凸显食材最原始的味道。”

“和最近很流行的‘轻食风尚’不谋而合,主打健康路线呢!”

“是,安全、美味、和健康三个方面,我认为是都不能忽视的。当然,最基本的食材的新鲜度一定要保证!我不喜欢浪费食物,但如果是已经不好的食材是一定要扔掉的,绝对不能用!”

“说的不错!好,那基本的问题我就问完了,下面是关于读者可能会感兴趣的关于个人的问题!当然,如果您不想回答完全有权利拒绝。”

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“别太私密就行。”

“都是跟食物相关的,毕竟这是美食杂志又不是八卦杂志!”

“我又不是明星,没人会关系我的八卦啦!”

“不一定哦,每个人都有值得八卦的资本哟~不过今天自然不会谈那些——第一个问题,杜师傅个人喜欢和不喜欢的食物是哪些?”

“对于美食只要味道好就行,我没有特别的偏好,实在要说的话果然还是喜欢吃荤比吃素多吧;不喜欢的食物也不多,除了刚才说过特别辣的不能吃外,苦瓜我也不太喜欢。”

“哦?即使是用苦瓜去炒鸡蛋去除部分苦味也不喜欢吗?”

“我宁愿用丝瓜或者黄瓜。”

“原来如此!”

“乔善读者听到不能吃辣会觉得不可思议吧?”

“我们的杂志是全国性的,只是在乔善有分部而已!不过就算是乔善人,也有不能多吃、甚至是完全不能吃辣的啦!我有个亲戚家的哥哥也是土生土长的乔善人,一吃辣就吐舌头流眼泪,结果每次家庭聚餐都会专门给他做一些完全不放辣椒的食物~”

“会不会是对辣椒过敏?”

“天生不喜欢辣味罢了!我曾经写过关于‘味蕾的偏好究竟是天生的还是后天培养的’相关文章,不过目前而言还没有特别详实的证据来证明究竟是哪个?”

“根据经验来说,应该是都有吧?像大部分人对肉类都有天生的偏好,但也有人因为各种原因到后来弃荤食素,久而久之突然再吃肉就会觉得不适了!不过这些都无所谓,尊重每个人合理的饮食习惯也算是一个厨师必备的优良品质!”

“是。那下一个问题:杜师傅对于烹饪的器具有什么要求没有?”

杜明贤摇头:“没有,不过用惯的东西也不愿轻易更换就是了。关于这点,其实我妈好像有些抵触厨具地更新换代,但我个人觉得能变得更方便、快捷、美味的话也未尝不可!现在我和面用的就是和面机,平时做豆浆也是在用破壁机——总不能指望还像我妈一样用石磨来磨豆子吧?”

“将来的厨房估计只会越来越现代化,对于厨师的要求可能也会从‘厨艺精湛’变成‘精通器械’吧?”

“谁知道呢?不过我觉得起码50年以内厨师还是不能完全被替代的。等50年后我都做不动饭的时候,要是有机器帮我做好也不错!”

“您还真乐观呢!嗯?您那边好像有什么声音?”

“哦,‘闹钟’响了!”杜明贤把房门打开:“你听——”

“小老板,饭还没好吗!?”

“呵呵,替我向威廉问好!那就赶紧问最后一个问题吧!”

“是什么?”

“厨神斋下一步的计划是什么?”

“静观其变。目前主营面条的模式很舒服,收入也不错,暂时没有特别的想法;不过等再远一些会去考虑刚才提到的科技化发展,包括但不限于建立生产流水线等,算是个目前还不明朗的方向吧!”

“好,我要问的就是这么多了,谢谢您!等文章写好了我会发给您样刊的!”

杜明贤这边刚结束通话,威廉就跑过来开始啰嗦,这让杜明贤觉得如果可以的话应该最优先发明一个定时投喂装置…


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