电科院一食堂在磕磕碰碰中开业，日收入居然不少，侯沧海和熊小梅甚为高兴。
侯沧海总共获得了九天年休假，年休假的开端就在开业第一天。也就是说，他还能在一食堂全天工作八天。能顺利请到年休假，与杨定和有关，否则他这种刚刚调入政法委的新人，很难开口请假。朝中有人好办事，这是双刃剑，对每个人有利有憋。痛恨者处于反面，喜爱者处于正面。
凌晨四点半起床，到批市场买了菜。侯沧海又在电科院附近早餐店收了一大堆馒头和包子，在一食堂亏本供应学生。
早餐结束时，陈东穿着背心走了过来，道：“侯总，我的手腕能动了，中午由我来操作。”他在手腕处喷了药水，又找了一个护碗，勉强能够转动。
侯沧海道：“陈东，好事不在忙上。等手腕伤好了再上灶，我们还是按照昨天模式办理。”
陈东笑道：“侯总，没事。餐厅才开张，我们都得努力，生意好了，才有钱赚。你昨天炒的菜，有两盘咸得没办法下口，同学们已经有反应了。”
“你和郭加林年龄差不多，他怎么是你师傅。”听了这句话，侯沧海对陈东好感值直线上升，想对他多加了解。
陈东道：“郭老师出道早，手艺好，他掌灶的时候，我还在外面鬼混。后来跟着郭老师到南方，才慢慢进入餐饮行业。”
早餐结束以后，侯沧海顾不得到小厅数钱，直接在员工房间睡觉。凌晨四点半起床，工作持续到接近九点，这不是闹着玩的。他躺在床上时，见到枕头边上有几粒老鼠屎，随手拂走，头靠枕头，立刻沉入梦乡。
十点，电话铃声将侯沧海吵醒。这是一个陌生电话，他打了好几个大哈欠才接通。接通后得到一个好消息，黑河镇家属院那套房子的房产证办下来了，下午三点钟可取。
由于没有房产抵押，以前办贷款很困难，如今有了房产证，这又是一个值得庆祝的好消息。
打完电话，侯沧海在床上躺了一会，又睡着了。醒来接近午饭时间，侯沧海站在食堂大门，见三五成群的学生朝门外走，如蚂蚁出洞，络绎不绝。他跟着学生出了校门，然后围着学校转圈。暑假时，有二十八家有招牌的餐馆，电科院开学，又出现七家没有招牌的餐馆，总共有三十五家餐馆在热火朝天营业。有的餐馆人多，有的餐馆人少，如果按照晚餐每个餐馆平均有二十个人用餐来计算，至少有七百名消费能力强的学生在外面用餐。
“这都是应该在一食堂消费的钱啊。”侯沧海被火热的场景刺激得肉痛，他安慰自己道：“电科院至少有一万学生，少一千两千学生也不要紧，关键是食堂味道要好，才能留得住人。”
食堂大堂，后勤处金正堂带着几个人站在进门处。
侯沧海上前招呼道：“金处长，检查工作？”
金正堂背着手，挺有领导派头，道：“怎么样，还顺利吗？”
在校外转了一大圈，汗水将后背全部打湿了，侯沧海用手臂擦了擦额头汗水，道：“还在磨合期，大家都在适应大食堂环境。我有信心把伙食团做好。”
金正堂道：“前两天我还担心你开不了火，今天见你们还算有序，也就放心了。好好搞，肯定能赚钱。”
一食堂人员并没有配齐，还差白案和采购，侯沧海掩饰住食堂弱点，拱了拱手道：“生意还不错，希望金处长多支持。”
“我们是学校伙食堂，不用办营业执照，税收方面也不用考虑，但是健康证一定要办，还有大宗商品采购一定要有票，能查到来源，采购没有票据，出事就麻烦了。” 金正堂道作为后勤处长，希望一食堂在这一年能做成功，免得总换人，大家都麻烦。因此，他尽可能将容易出错的地方交待清楚。
侯沧海点头道：“我马上安排办健康证。”
金正堂伸手，与侯沧海握了握，道：“那我走了，去二食堂。”
“以前听说要封闭学校，不准学生到外面吃饭，刚才我在学校外面看了看，在外面吃饭的人很多，这要影响食堂的生意。”侯沧海还不是纯粹生意人，有着干部似含蓄，有一句没有说出口：“当初计算一食堂承包费时，是按照全封闭来计算应该吃饭的人数，如果不能封闭校园，那么承包费就应该降低。”
金正堂没有明确回答侯沧海的问题，神情自如地转换了话题，道：“你还有个小厅，什么时候弄出来。小厅用得好，收入很可观。”
人员未配齐，磨合未完成，食堂暂时没有能力启用隔壁小厅。侯沧海没有在金正堂面前露怯，道：“以后隔壁小厅弄出来以后，请金处长吃饭。”
金正堂道：“做生意就要全面开花，该赚的钱全部要赚，不要小看了小厅的生意。开学的时候很多家长送娃儿到学校，都喜欢在学校办个桌席请老师吃饭。错过了这一波就可惜了。”
侯沧海吹牛道：“我在研究用什么风格。”
金正堂哈哈笑道：“还用得着什么风格，就是第九大菜食，食堂风格就行了。在食堂吃饭的家长，也没有想着有五星级饭菜，干净卫生可口就行。”
在与金正堂聊天的时候，不断有学生来打饭，形成了一个小高峰。
送走金正堂，侯沧海走进后厨。
陈东穿了一件紧身背心，手持大铲，站在灶边，挥汗如雨。炒好一盆菜，就由站在旁边金勇接过，端起来直奔前窗。
炒了三盆后，暂时能够供应前窗。陈东转身坐在灶台前，抽起烟来。侯沧海走到他身边，道：“郭加林还没有回来？”
“老师应该有事耽误了，今天不到，明天肯定要到。”陈东留着短，双臂肌肉达，手腕处还有刺静，不像是厨师，倒像是社会人。
侯沧海道：“一食堂开张两天了，感觉怎么样？”
陈东道：“根据一食堂人流量来判断，这生意要得，绝对赚钱。就是厨房人手少，忙不过来。”
侯沧海愿意相信专业厨师，道：“等郭加林过来，我们商量一下怎么搞，特别是小厅，空着可惜了，我们要搞起来。”
在前窗帮忙的金勇跑了过来，道：“陈师傅，炒一盆肉，快点，卖得差不多了，还有人来。”
陈东丢掉烟头，提起大铲，又在灶台前忙碌。
中午一点半，打饭高潮期结束，熊小梅来到小厅与后厨的连结处，擦了汗水，打开一瓶矿泉水，仰头喝了一大半。
侯沧海道： “金处长带着后勤处的人查看各个伙食团的运转情况，他要求办健康证，还有大宗商品要能查出来源。他的提议很及时，我们要重视。”
“好，陆续安排大家办健康证。”熊小梅又低声道：“国庆要到了，我们给金正堂包个红包。”
侯沧海道：“为什么要送红包。从某种程度上，我们是为后勤处干活，按时上交承包费就是对他工作最大的支持。”
“封一个吧，以后还要经常与和他打交道。”熊小梅离开学校独自创业，心态生极大变化，总觉得无依无靠，下意识需要找一个靠山。当金正堂提出善意建议以后，她觉得应该封一个红包。
她朝门外看了一眼，见其他人隔得很远，低声道：“郭加林和杜玉荣根本不是回家拿衣服，而是不想住员工宿舍。今天和陈东聊天，陈东说师傅和师母在外面工作时，都有单间，从来没有住过大宿舍，更何况是这么烂的大宿舍。”
侯沧海道：“郭加林水平应该很好。舍不得孩子套不了狼，我们到校外农户给他们租一个两室一厅的小套间。”
杜玉荣才来时明确提出她和郭加林是夫妻，不能住在宿舍，希望能单独为他们租一套房子。侯沧海和熊小梅考虑到成本，没有立刻答应租房子，而是想找学校提供条件好一些的员工宿舍，把所有员工住宿问题一并解决。经过第一天实践，他们深深知道厨师的重要性，也觉得每天流水不少，租房子的钱是小数。
这时，陆续又有同学来食堂打饭，熊小梅聊着天，用目光扫视窗口，防止收费人员顺手将现金揣进腰包里。打饭时现场十分紧张，又全部使用现金，若是窗口人员顺手揣了几十块钱，没有现场现，基本上没有办法清点出来。
侯沧海产生了在窗口安装监控镜头的画面。有了监控头，应该能遏制揣腰包的可能性。他随即又否定了这个想法，如果以前有监控还好说，员工全部到位后才在窗口安装监控，这是摆明了不放心员工们。
午餐结束以后，厨师和员工吃饭。
“熊老板，我给大家做菜，大锅菜炒不来，高档菜炒不来，弄点家常菜还可以。”墩子金勇自高奋勇要为大家做菜。
“你做得怎么样？味道弄差了大家要骂人。”陈东还是穿了那件紧身背心，前胸和后背都有盐渍。
金勇在众人注视下有些不好意思，摸着后脑勺道：“炒得不好，陈师傅指点两招。”
陈东深深地吸了一口烟，道：“我还是学徒，是三脚猫功夫，等到郭师傅来了，如果他愿意收你为徒弟，你可以跟着他学。”
陈东提起郭加林时，总是一口一个“郭老师”，尊敬有加，从来没有直呼其名。
郭加林是母亲的表侄，互相之间接触得不多，偶尔在老家聚会时能见面。这次邀请郭加林到一食堂纯粹是病急乱投医，现在从陈东的态度来看，郭加林手艺应该很不错，值得花钱在外面租房子。
十来分钟以后，金勇端着大盘回锅肉和白菜肉片汤来到大堂。陈东用左手夹了一筷子，道：“勉强能够吃，上不得正式场合。”
“我都是乱炒的，没有学过。”金勇想学厨师，这是很明显的事情。侯沧海此时有些疑惑，不知道作为伙食团老板应该如何面对这种情况，是应该由老板来决定金勇是否学厨师，还是由厨师之间自己选择。他想了想，定了一条原则：“学不学手艺我不管，但是能否上灶就要我和熊小梅说了算，否则老板说话的权威性将被厨师所取代。”
金勇手艺确实不怎么样，被员工们一阵冷嘲热讽。金勇也不生气，笑呵呵的。
熊小梅在一食堂忙碌了半天，吃饭时累得没有说话的兴致，偶尔说两句，都是直指在今天各个环节出现的问题。她经历过一次服装生意，虽然时间短，可是毕竟是一次完整经商经历。这次经历在不知不觉中改变了她的思维方式和处事方式。当熊小梅指出问题时，员工们都停止说话，只剩下熊小梅的声音和咀嚼的声音。
下午三点，侯沧海前往区房管所，拿到了黑河镇家属院房产证。他准备先将房产证这类重要证件放回家。如果带在身上前往伙食团，增加丢失风险，有可能造成不必要麻烦。
客车启动后，侯沧海很快就注意到两个小偷。
小偷在车里贼眉鼠眼地东张西望，许多老乘客都下意识提高了警惕。
一个年轻女子背着鼓鼓的包，用耳机听音乐，丝毫没有现自己被小偷包围了。
公交车上多数人都是这种多一事不如少一事的想法，眼睁睁地看着两个小偷对着耳机女子行窃。女子非常年轻，侧脸的轮廓喧显得颇为柔美，模样和气质极似刚毕业不久的大学生。
在行窃状态的小偷眼里，美女不是美女，是一个猎物而已。一个小偷将手伸进女孩子背包里。背包里塞得满满的，有各种女孩子用的杂物。小偷根本不在意满车人的眼光，慢条斯理地清理女孩子的背包，终于将一个钱包拿到手里，顺手递给同伙。
女子沉浸在音乐世界中，音乐世界是那么美好，而现实世界则不那么美好。
侯沧海看得这个画面，心中涌出一股怒火。他小时候长期混迹与青工队伍中，青工队伍鱼龙混杂，教给他很多知识。他知道小偷的行为模式，没有马上站出来，而是寻找小偷同伙。
全车乘客的沉默极大地鼓励了两个小偷。拿到钱包后，一个小偷见女孩用的随身听高级，贪心大起，伸手去抓随身听。一直沉浸在音乐世界的女孩这才注意到异状，双手紧紧抱着随身听，道：“你们干什么？”
小偷道：“给我。”
随身听是女孩的最爱，她不愿意放手，拼命争夺，大声道：“有人抢东西，抢劫啊。”
另一个小偷从后面踹了女孩一脚，骂道：“贱货，放手。”
女孩被踢得扑在前面座位上，声音带着哭腔，道：“不要抢我的随身听，不要抢我的随身听。”
小偷扬手给女孩一个重重的耳光，出啪的一声响。
侯沧海总觉得小偷不止两人，可是这一个轻脆的响声在车内回荡，让他火气终于忍不住爆出来，大声道：“住手，放开，你们太过份了。”
一个小偷见有人阻止，用手指着走过来的年轻人，很嚣张且恶狠狠地道：“滚开，马上在我面前消失。”
侯沧海吼道：“车上是男人的全都站起来。”
小偷被侯沧海的大吼声吓了一跳，左瞧右看，现并没有人站起来。他胆子更大了，举起匕，道：“你管老子闲事，今天让你出点血。”
侯沧海见小偷拿出凶器，喊道：“司机，我是政法委干部，你马上朝派出所开。”又对其他乘客道：“马上打１１０报警。。”
另一个小偷见这边闹了起来，顾不得抢夺随身听，也握着一把匕，朝侯沧海逼了过来。
车内狭窄，完全没有回旋余地，这是在车内见义勇为容易生流血事件的原因。侯沧海退后两步，尽量拉开与小偷距离，紧张地盯着眼前的两把匕。车内过道也限制了小偷行动，他们虽然有两个人，也只能一前一后朝侯沧海逼过来。
匕闪着寒光，凶狠地朝着管闲事的人刺了过去。
侯沧海眼里只有匕，忘记了害怕。他稍后退，然后用力朝着小偷下身踢了过去。这是极不入流的打架招术，叫撩阴腿。如果被高手使用，会被人嘲笑。可是如今是性命相搏，什么好使就用什么。
侯沧海人身腿长，这一腿正中要害。
小偷惨叫一声，捂着下身滚在地上。
与此同时，侯沧海只觉得手臂一阵痛，衣服被刺破，一股热乎乎的液体将衣服粘住。
这第三个小偷终于站了出来。他恰好就坐在侯沧海身边，猛然出手，刺伤了这个敢于出手的人。
（第六十七章）